Podcast – Géographie et industrie du chocolat. Vincent Marcilhac

par Vincent Marcillac

De l’Amérique latine à l’Afrique, la culture du cacao connait une géographie voyageuse. Le chocolat est produit à la fois par la grande industrie et les artisans de terroir. Une analyse par Vincent Marcilhac.

Mots-clefs : Artisanat

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À propos de l’auteur

Vincent Marcillac

Docteur en géographie, maître de conférences, Cergy Paris Université.