Né dans le Caucase, le vin s’est diffusé autour de la Méditerranée, puis dans l’ensemble du monde. Boisson spécifique, liée à l’art, la religion, la culture, il a façonné de nombreux paysages. Marc Paitier nous parle des terroirs, du renouveau des vignobles et de l’art de la dégustation.
Entretien réalisé par Jean-Baptiste Noé.
Le vin est un pont de la mémoire et relie les générations entre eux. Les paysages de vigne comptent parmi les plus beaux au monde et les bouteilles bues permettent de voyager dans l’espace et dans le temps. Muscadet de Nantes, vin jaune du Jura, vin des Açores, de Porto, de Suisse, d’Italie ; la vigne donne lieu à une multitude de terroirs et de goûts.
