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Mots-clefs : Chemins de France, Terroir
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Trois corps gras, trois climats, trois économies : la carte des matières grasses recoupe celle des paysages, des religions et des techniques. Griller ou bouillir n'est pas un choix de goût mais de société : le rôti suppose la flamme, le bouilli suppose le pot, donc la sédentarité....
Reportage dans le sud de la Corse, dans les élevages de Jacques Abbatucci. Issu d'une famille qui a notamment donné un amiral à Venise, des officiers qui ont servi pour Gênes, la Corse et la France, Jacques Abbatucci a sauvé une race bovine typique de Corse : la vache tigre. Dans ce...
Le retour de Chanel à Biarritz, dans les Pyrénées-Atlantiques, où Gabrielle Chanel avait développé sa maison de couture à partir de 1915, ne constitue pas seulement une célébration patrimoniale. Il montre comment une entreprise familiale peut convertir son passé en ressource...
